فیله سوخاری غزل آلا
مواد لازم :
ماهی قزل الا
تخم مرغ
پودرسوخاری ،نمک ، فلفل قرمز وپودر سیر
طرز تهیه :
قزلی که در تصویر می بینید شکم خالی است ولی شما هم می تونید بعد از خالی کردن شکم ماهی طریقه فیله کردنشو ادامه بدید.
سر ماهی رو جدا کنید .
تمام باله های ماهی رو ببرید.
دو انگشت شصتتون از داخل شکم ماهی به تیغه اون فشار بدید وچند بار از بالا تا پایین انگشت شصتتون وزیر تیغه حرکت بدید ( بخاطر گرفتن عکس من با یه شصتم برای شما نشون دادم ).
این کاررو چند بار تکرار کنید .
تیغه پشت ماهی رو خارج کنید .
اونو زیر اب سرد بشویید.
تو یه ظرف پودر سوخاری فلفل قرمز وکمی پودر سیر بریزید .
به تناسب مقدار ماهی تون تخم مرغ رو تو یه ظرف جداگانه بزنید .
کمی نمک به فیله ماهی ها بزنید و تو تخم مرغ زده شده آغشته کنید طوری که تمام قسمت فیله تخم مرغی بشه .
بعد اونو تو پودر سوخاری بغلطونید .
تو یه ماهیتابه روغن ریخته وبذارید کمی داغ بشه فیله ها رو ابتدا از قسمت گوشت تو ماهیتابه قرار بدید.
وقتی کاملا برشته شد اونو برگردونید تا طرف دیگه اش هم کاملا طلایی وبرشته بشه.
